Sopa de bolas de maíz

Receta elaborada por Michelle O. Fried y Mujeres de comunidades participantes en proyectos del Programa Mundial de Alimentos.

Ingredientes:12 onzas de harina de maíz crudo1 taza de caldo o de leche 4 onzas de ?queso1 lb de papas6 hojas de col verde1/2 taza de leche1 tallo cebolla blanca 1 zanahoria 1 diente de ajo2 tallos de cilantro Sal

Preparación:

Calentar 2 litros de agua.

Aliñarlo con la cebolla, la zanahoria amarilla, el ajo y el cilantro y salar.

Mojar la harina con el caldo o con la taza de leche caliente y salar la masa. Formar bolas y llenar cada una con queso.

Añadir la cola y las papas picadas al caldo.

Poner las bolas en las partes del caldo hirviendo.

Cocinar hasta que las papas estén suaves. Añadir la leche y calentar.