Cebiche de pollo y brócoli

Tomado del libro: Comidas del Ecuador, por Michelle O. Fried

Ingredientes1 pechuga de pollo asada1 1/2 tazas de brócoli cocinado y cortado en cuadros 1 taza de jugo de naranja ?1/2 taza de jugo de limón1/3 taza de salsa de tomate2 cucharadas de cilantro, picado 1/2 cucharadita de azúcar1 cucharada de aceite sal cebolla encurtida

Preparación Sacar la carne de la pechuga en hilachas. Mezclarla con el brócoli, la mitad de la cebolla encurtida con su jugo, el jugo de naranja y limón, la salsa de tomate, el azúcar, el aceite y la sal. Probar y equilibrar los sabores entre el dulce, el salado y el picante. Servir con chifles, canguil, tostado, a su gusto.