Torta de atún con avena

Ingredientes 1 lata de atún3 huevos1 1/2 tazas de avenaSal y pimienta al gusto

Refrito 4 dientes de ajo 3 cebollas largas picadas

1 pimiento verde picado 1 tomate picado 1 cucharada de aceite Perejil picado

Preparación En una sartén pequeña con tapa, preparar el refrito con todos los ingredientes picados. Añadir el atún con el aceite y cocinar hasta que no haya jugos. Batir los huevos con la avena. Añadir en la olla. Mezclar y cocinar con llama muy baja hasta que la mezcla esté sólida. Variación: al horno, hornear la torta en horno pre calentado a temperatura media durante 30 minutos.

Tomado del libro: Cocina sin Fronteras, Programa Mundial de Alimentos, Ecuador.