Un alimento infaltable

La quinua es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, además de oligoelementos y vitaminas. No contiene gluten y provee importantes cantidades de fibra en la dieta diaria.Es un tipo de cereal que supera al resto en cuanto a la cantidad de micronutrientes que proporciona. Tiene alto contenido de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc. También ofrece vitaminas del complejo B y vitamina E así como ácidos omega 6 y omega 3.

Este alimento tiene bajo índice glucémico por lo que es ideal para personas que sufren de diabetes y es un gran aliado para quienes desean bajar de peso.

Otro beneficio es que ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre por la fibra y lípidos insaturados que aporta al organismo.

La quinua por lo general se consume en forma de sopas pero también se pueden preparar ensaladas y acompañados para los platos fuertes.Redacción Sociedad (I)