Tigrillo
Tomado del libro Comidas de Ecuador por Michelle O. Fried
Ingredientes6 plátanos verdes chicos o 3 plátanos verdes grandesaguasalachiote
Refrito:u00be tz de cebolla blanca o colorada u00adpicada2 cda de aceiteu00bc taza de lecheachiotesal3 huevos8 onzas (225 g) de queso blanco
Preparación:Al agua hirviendo con sal y achiote añada los verdes. Cocine hasta que estén suaves. Sacarlos uno a uno y mientras estén calientes majarlos con mazo o bolillo.
Hacer el refrito en una olla grande, hervir allí la leche hasta que se haya consumido para asegurar que el refrito sea jugoso. Poner la masa y calentarla. Batir los huevos y añadirlos cuidando que apenas se cuajen. Añadir el queso desmenuzado y calentar.
Más recetas:
Alverjas con guineo y quesoCaldo de albóndigas de carne y plátano verdeCazuela de verde