En Ecuador, donde cerca del 30% de los niños de entre 5 y 11 años tiene sobrepeso y obesidad, cuenta desde este 27 de junio del 2019 con un 'Manual fotográfico de porciones para cuantificación alimentaria'.

El campus de la Universidad San Francisco de Quito, en la parroquia de Cumbayá, se llenó este 16 de noviembre de Darth Vaders, Yodas, Obi-Wan Kenobis, princesas Leia y Chewbaccas, en un inusual evento en el que alumnos, profesores y personal académico trataron de batir un nuevo Récord Guinness.