En la estación experimental Santa Catalina, en el sector más frío de Quito, está el banco de semillas nativas del Ecuador, una despensa destinada a garantizar la supervivencia de las plantas más preciadas del país, aquellas que desaparecieron hace rato y las especies mejoradas que recién hicieron su entrada triunfal al campo.

Almendras picadas con yogurt natural y un poco de fruta, o nueces tostadas con leche y granola. Así es como nutricionistas sugieren ingerir a los frutos secos para elevar a la máxima potencia todos sus beneficios.