No hay fiesta sin el tradicional pinshi. Para los indígenas saraguros es clave brindar alimentos típicos preparados para las celebraciones familiares, incluso religiosas o comunitarias. Esa es la costumbre de tiempos inmemoriales. Y actualmente se la practica a pie juntillas.

El Parque de las Culturas, en el cantón lojano de Saraguro, fue el escenario de una multicolor muestra la semana pasada. Indígenas y mestizos llevaron sus pequeñas, grandes, viejas o nuevas alforjas; muchos las presentaron incluso llenas de alimentos.

Los Saraguros ya preparan sus fiestas navideñas. Como parte de estas fechas, la cera labrana es el ritual de elaboración de las velas para Navidad en el pueblo indígena de Saraguro. Es una tarea exclusiva de los guiadores, quienes mantienen esta tradición desde hace más de 50 años.